いよいよ春到来、３月から春のグランドメニューに変わりました。
全部おすすめですが今日は少しだけ紹介してみます★
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◆春の色々な山菜を香ばしいフリットに
京都網野町の天然塩“翁の塩”を３種の趣で
ホント、シンプルなお料理ですが春を思い切り感じてもらえる味
だと思います！
翁の塩は日本の名塩百選にも選ばれた美味しい塩で
カレー風味や抹茶塩等で召し上がっていただきます。
◆イタリア産スペルト小麦のバジリコ風味を
冷製ミネストラとともに
美容、健康にも大変良いスペルト小麦。プチプチとした食感が
クセになりますっ!!バジルの爽やかな風味がさらに食欲を
掻き立てフレッシュ感のある冷たい野菜スープと一緒に
食べると体も心も嬉しくなります。特に女性の方、ホント絶対
食べてみて！
◆自家製パッパルデッレ フランス
シャラン産鴨肉とアーティチョークの軽いトマトソース
ジューシーな鴨肉をあまり煮込まず春らしく軽めに仕上げた一品。
アーティチョークとはアザミという花のガク（花芯）の部分で
イタリアでは子供の頃からみんなよく食べる食材です。
仕上げのパルミジャーノチーズでさらに風味良く･･
◆自家製ショートパスタ“オレキエッテ”
ボタン海老を空豆とリコッタチーズのピュレソースで
オレキエッテとは南イタリアの伝統的なショートパスタで小さな耳、
という意味があります。
甘味のあるプリプリボタン海老と春らしい味の空豆を
フレッシュなリコッタチーズのソースでさっと絡めたパスタ。
オレキエッテは毎日一粒一粒手作りするので大変ですが
そのモチモチとした食感を是非楽しんでください!!
コメント (2)
昨日はご馳走さまでした♪
いつもワガママ聞いていただいて･･･ありがとうございます。
プンタレッラのサイトです。
参考になればいいのですが･･･
http://www.pref.miyagi.jp/industry_gad/punta/Home.htm#page
投稿者: 大阪のあの娘１号･･･ | 2007年03月18日 01:47
日時: 2007年03月18日 01:47
ハーブや野菜の種、ありがとう!
現地イタリアで購入したものだし
大切に育てまーすっ★
契約農家の畑でも栽培チャレンジして
もらおうかな・・・
いつかレストランで食材として是非
提供したいと思います。
プンタレッレ情報ありがと、参考にします!!
投稿者: 店長 | 2007年03月18日 14:17
日時: 2007年03月18日 14:17