淡路島にスイカやみかんより糖度（13度以上）の高い玉ねぎがある、と聞いて
キッチンスタッフ、“コーキ”が休日を利用し現地に飛んだ。
成井さんのつくる玉ねぎは以前から注目が高く、料理研究家の土井善晴氏や
どっちの料理ショーの特選素材にも取り上げられたことがある、まさに
日本一の玉ねぎです。
成井さんの印象は最初とっつきにくい感じがしたが、いざ玉ねぎの話になると
熱く語り初め、そのモノ作りにかける情熱が伝わってきた。
今まで我々レストランが出会ってきた世界中の生産者たちと
（ワイン、野菜、塩、魚、ジビエ･･･） 共通する深くまっすぐな真摯な眼差しで
その玉ねぎについて語る成井さんの想いをしっかり受け止めて帰ってきました。
（コーキ談）
写真では分かりにくいかも知れませんが包丁で切った瞬間
玉ねぎからミルク色した甘くて旨味のある液体がぽたぽた
滴り落ちます！
一度話しをすれば、もう友達！（成井さんの奥さんとコーキ）
コーキは将来淡路島で自分のお店を出したい、という夢がある。
その時はみんなコーキの店に行ってやってください。
うちの店ではこんな料理・・・
骨付仔羊肉と淡路島成井さんから入荷の特選玉葱のグリルと賀茂茄子のフリット ￥2200
焼くと一段と甘さと旨味が増し、地野菜の茄子と仔羊と食べればバーベキューな感じ･･･
コメント (3)
スイカやみかんより糖度（13度以上）の高い玉ねぎ????
それ、頂きにいきます!!!!
この前は、誘ってもらえなっかたので(涙)
投稿者: 大阪のあの娘１号・・・ | 2007年06月25日 02:37
日時: 2007年06月25日 02:37
誘ってもらえなかったん??
さみしーやんっ。
スタッフ一同＆成井さん玉ネギ一同ご来店
お待ちしております★
投稿者: 店長 | 2007年06月26日 18:20
日時: 2007年06月26日 18:20
でしょう････(涙)
忘れられてた私・・・
スタッフさんご一同＆成井さん玉ネギさんご一同は
暖かく出迎えてくださいね!!!
投稿者: 大阪のあの娘１号・・・ | 2007年06月28日 03:26
日時: 2007年06月28日 03:26