パスタ編です。
いつものカーラ・ラガッツァらしいシンプルで素材を活かした
それでいて季節感のあるメニューが出来たと思います。
食欲の秋、いよいよ到来。
アラカルトでもプリフィックスコースでもお好きなスタイルで美味しい
秋のパスタを堪能してほしいと思います。
自家製タリオリーニ
旬の味覚 秋刀魚と秋茄子のラグーソース シチリア風
秋刀魚、秋茄子・・・まさに旬のパスタですね。
シチリア風というのは松の実、レーズン、フレッシュトマト、ソフリット（玉葱、人参
などを長時間かけてあめ色になるまで炒めたもの）をソースにしているところです。
通常、本場イタリアではイワシを使いますが、やはり日本の秋の魚といえば
秋刀魚でしょう。茄子も炒めすぎずフレッシュな優しい歯ごたえを残しています。
塩焼き、大根おろし、醤油の黄金セットにはかなわないかも知れませんが
カーラ・ラガッツァらしい秋刀魚料理を是非お楽しみください。
秋野菜たっぷりのミネストラ風
自家製マルタリアーティ（シート状パスタ）
まるたりあーてぃ？？
あまり聞きなれないパスタの種類ですがシート状のパスタをランダムにカットしたものです。
お口の中にトゥルントゥルウンと流れるように飛びこんできます。さらに秋野菜たっぷりの
ミネストローネ仕立てのソースが全体をやさしくまとめています。たっぷりのチーズと
ブラックペッパーのアクセントでさらに旨味をアップ。是非お試しあれ。
※マルタリアーティ ： マル＝雑に・・・ タリアーティー＝カットした・・・ という意味です。
バヴェッティーネ 焼穴子、あさりと松茸に
たっぷりの芽葱をあしらって
食べた瞬間、上品な和食を連想させる優しい味わい。
シンプルながらも今回の秋メニューの試作の中で店長イチオシの美味さでした。
多くを語ることなかれ。
この味を是非お店で体験してほしいです。
