どんどん紹介します、秋メニュー
熊本県より直送
新鮮馬肉のタルタル仕立て 三種の薬味で
熊本出身のキッチンスタッフ、コーキ。
「馬肉いいのありますよ。最高に美味いっすよ！」
じゃーいきましょうかぁ、ということでメニューエントリー。
正直ホントいい（高額）仕入れ値 ですが・・・
たっぷり盛っちゃいました。
なめらかな口当たりと肉の旨味がぐっと凝縮された上品な味わい。
白ゴマやシブレット、レフォール：西洋ワサビ（写真は粒マスタード）を
お好みで混ぜ合わせていただいて召し上がってくださいまし。
長野県岡本牧場より入荷 千代幻豚のグリル
丹波栗、銀杏、花背百合根、鳴門金時の焚火風
秋メニューでも登場していた長野の千代幻豚。肉や脂身の旨味に皆さん驚かれた
スーパーポークなので秋も引き続きＧＯ！夏は直火焼きでオクラなどの夏野菜を
ガッツリといきましたが、今回はシンプルにグリル、そして丹波の栗・京都地野菜の
花背ユリネ、徳島県産のさつまいも鳴門金時、銀杏など秋の美味しい素材を焚火で
焼いたような香ばしい風味にしあげました。
