秋メニューのご紹介が最近続いていますが、高知県宿毛漁港からの天然鮮魚たちも
相変わらず元気です！
今日納品のお魚紹介のコーナー!!! （そんなコーナーあったっけ）
写真上：イサキ ⇒いつも当店に美味しい魚を獲って頂いている“大豊丸”が漁獲。
硬直のない大変鮮度の良いものです。
写真中：イズカサゴ⇒早朝に沖ノ島の漁師さんが釣り上げてくれました。最近、
宿毛湾漁協が力を入れている鮮魚ということで少々
ブサイクですが非常に美味しい魚です。
写真下：イギス ⇒大月町安満地の定置網で漁獲。ハタ類の最高級魚です。
魚ごとに獲った漁師さん、船、漁獲方法まで細かくデータがあります。もちろん獲った
港からダイレクト直送！珍しい魚も豊富です。
相変わらず宿毛から直送の天然鮮魚も元気です。
店長「イズカサゴちゃぁ～ん♪、３番テーブル、あ３番テーブルにご指名入りましたぁ!!」
イズカサゴ「いやん、おメカシしなくっちゃぁ。料理長、オ ・ ネ ・ ガ ・ イ････」
料理長「さぁ、どう料理してやろーかぁ。お前も蝋人形にしてやろうかぁ。うへふぁふぉふぁはははははは!!」
（デーモン小暮風・・・古い。）
というわけで出来上がりました。
高知県宿毛漁港より入荷 天然イズカサゴと
国産松茸、フランス産ジロール茸のギオット
カーラ・ラガッツァ風
毎日毎日、魚の細かいデータとその魚の顔や身質を見て感じてメニューを決めていきます。
秋の素材とのコラボレーションされた天然鮮魚料理をこれからもお楽しみに!!!
