今回はちょっと風変わりなパスタ料理をひとつご紹介します。
ヴェネツィア郷土料理 “リジェビジ”
大麦と緑の豆類のスープ仕立て
写真だけを見ると 「パスタ料理？？」
と、思われる方も多いかもしれません。
かなりスープに近いですが水の都ヴェニスの
郷土料理“Risi e Bisi”（リージ・エ・ビージ）です。
現地では短く「リジェビジ」と発音するようです。
本来のレシピは米を使うのですが当店では
代わりに大麦をふんだんに使いました。
大麦は白米の約10倍の食物繊維を含み
またビタミンBも摂取できる優れものです。
また緑の豆にはタンパク質が豊富で各種
栄養素もバランスよく含まれています。
春を思いっきり感じられる素材をやさしく体に
取り入れ美容と健康が保てる一皿です。
また、ホッコリと温かいスープとおかゆの間くらいの
感じがなんとも癒される料理だと思いません???
春はなにかとバタバタ忙しくなる時期・・・
心もカラダも（オナカも）すっきり軽くさせますよ～(*´∇｀*)
