毎年カーラ・ラガッツァでは４月の下旬から約１ケ月ほどだけ
入荷するドイツの野菜があります。
今年も届きました。
ドイツ・ニーダーザクセン州
ニーンブルグの朝掘りホワイトアスパラ
1ヶ月少しの間しか入荷がない年に一度の希少な素材です。
通常のホワイトアスパラに比べまずその太さに驚きです!!
甘味や歯ごたえは格別でカルボナーラソースとの相性はこれまた絶品です。
産地は自然農法のフォーゲル農園。
国産のホワイトアスパラガスに比べみずみずしく甘みもあります。
自然農法だから体にももちろんやさしく手間ひまがかかっています。
ほんのりピンクがかった幹が特徴的です。
写真でも分かるとおり太さは通常のものの５～６倍はあるでしょうか・・・
この珍しいアスパラガスは通常レストランでもほぼ流通していません。
是非この機会にご賞味ください。
毎週１回の発注で空輸便で入荷するので早ければ３～４日でなくなることも。
金曜日に納品なので週末が狙い目です！
「土にこだわるドイツの畑から春の贈り物ですよ～★」
