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2008年10月 アーカイブ

2008年10月23日

イベントREPORT

先日行われました 

“アナタ好みのワインが見つかるセミナーと6種のマリアージュ料理の夕べ”

 

たくさんの方にご来場いただき楽しんでいただきました。

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JSA日本ソムリエ協会認定ソムリエ

我らカーラ・ラガッツァの頼れる若手(24歳)ソムリエの

井村翔太郎(手前)によるワインセミナー。

 

不慣れでややお聞き苦しい声質ですが、最後までお聞き

下さった皆様、ありがとうございました。

 

とにかくもっと手軽にワインを飲んでほしい、という彼の

想いをお伝えさせていただきました。

 

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今回は品種ごとに実際にテイスティングしながらのセミナー。

 

味や香りの違いを感じていただきながらワインの魅力を

知っていただこう、という志向。  

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素敵な女性ばかりでしたので講師も緊張気味でした・・・

 

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おっと、男性の姿も・・・

 

資料を手に真剣ですね。

 

この方は女性を口説くためにワイン知識を習得している、

とかいないとか・・・

 

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最後は全てのワインに合わせたそれぞれのお料理との

マリアージュ、そしてデザートワインとリンゴの自家製タルトを

お楽しみいただきました。

 

“今までよりもワインに対して興味を持てるようになった”

“わかりやすい説明で良かった”

“料理とワインの組み合わせなど新しい発見があった”

 

等々・・・様々なご意見をいただき無事終了いたしました。

 

2日間に渡って開催したワインイベントでしたが両日とも

たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。

 

 

また楽しいワインイベント企画を考えていきますので

よろしくお願いします♪

Christmas Dinner 2008

12月18日~25日まで

今年もクリスマスディナーコースをご用意いたしました。

 

以下、詳細です。

 

●18・19日はアラカルト料理もご用意できます。

●20日は貸切営業の為、クリスマスディナーはお休みです。

●21~25日まではクリスマスディナーのみのご案内(要予約)です。

●23・24日は17時~と20時~の2部制です。 

 

お一人様 10,000円(税サ込)

 

※例年ですと一番早いご予約が10月中旬、

 2部制などの予約の集中する日は11月中旬から末頃までにほぼお席は満席に

 なっていますのでご注意ください。

 

 

今年も渾身のメニューが完成しました!

毎度のことですが読むだけでお腹がいっぱいになるかも知れませんが、

ご紹介させていただきます。

 

一部↓下部に写真もアップしていますのでご覧下さいませ。

アミューズ

ビーツとパルミジャーノ・レッジャーノのパンナコッタ

  北海道産雲丹とコンソメの香りをのせて

冷たい前菜

国産サーモンのアロスティート

  聖護院蕪とキャヴィアの冷製スープ フォームドミルク仕立て

温かい前菜

京都山城農園“京鴨”のロースト

  蜂蜜とけしの実の香り 堀川牛蒡とフォアグラのコンフィー

パスタ料理

産地より直送の天然伊勢海老と

  静岡県産フルーツトマト“アメーラ”を使ったバヴェッティーネ

手打パスタ

自家製手打麺ガルガネッリ

  専属猟師が福井県山中で仕留めた野生猪肉と丹波栗のラグーソース

魚 料 理

高知県宿毛漁港より入荷の新鮮な天然鮮魚と松葉ガニ

  フランス産高級茸モリーユ茸のギオット

肉 料 理

奈良県“大和牛”フィレ肉のグリル

  キャラメリゼした紅玉とエシャロットの赤ワインソースで

デザート

a.白い切り株のチェッポ・ディ・ナターレ風

    洋梨の赤いコンポートとバニラジュレとともに

b.ショコラのクロッカンテとトリュフ風味の

    クレマ・パスティッチェラ ミルフィーユ仕立て
 

パ ン    自家製フォカッチャパンとパネ・コン・ノーチェ

お飲物    コーヒーまたは紅茶

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アミューズ

 

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冷たい前菜

 

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手打パスタ

 

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肉 料 理

 

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デザート  a 

 

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デザート  b

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