冬のグランドメニューのご紹介。
前菜を2種類ほど･･･
広島産カキと丹波産山芋の
香草バター風味オーブン焼き
シンプルな料理ながらなかなかの美味。
シャクシャクした食感の新鮮な山芋にプルンとジューシーな牡蠣。
カリッとアクセントにトリュフの香りをほんのりのせたクルトン。
様々な食感が口の中で楽しく踊ります！
縮緬キャベツで包んだバッカラ（干し鱈）と
ポテトのタルタルフリット サフラン風味のトマトソース
細かく切った干し鱈とポテトに炒めた玉葱や少量の生クリームを足し、
ボイルした縮緬キャベツで包みます。香ばしくフリットにして
サフランの個性的な風味のトマトソースと召し上がっていただきます。
初めてなのにどこか懐かしい、そんな味に仕上がっています。
