６月１１日よりスタートする夏のグランドメニュー。
Cara Ragazzaらしい旬の素材をつかったライト＆シンプルな
お料理が完成しました。
今回はデザートをご紹介いたします!!
白桃の三種アプローチ
コンポート・ソルベ・ジュレ 桃三昧
ひとつの食材を様々なバリエーションで楽しんでもらえたら・・・
桃に含まれるビタミンCには美肌や老化防止効果もあり、また食物繊維の
ペクチンも多く、お通じでお困りの方にもお薦めの食材です。味はもちろん
甘くて美味しいし、まさに女性の味方ですね。 暑い夏だからこそさっぱりと
した果実系スイーツは欠かせません。
少し塩を感じるショコラのテリーヌ
バニラのジェラート添え
しっとりとやわらかな食感で濃厚なチョコレートの風味が口いっぱいに
広がるショコラテリーヌ･･･かすかに感じる塩分がチョコの奥深い甘さを
しっかりと引き出してくれる。シンプルながらパティシエ自慢の手作りバニラ
ジェラートとの相性は格別です。テリーヌの上に冷たいジェラートをのっけて
パクリと口に放り込めばチョコ好きにはたまらない至福の瞬間でしょう・・・
旬の彩り果実のマチェドニア
白ワインのグラニテを添えて
静岡県出身の当店専属パティシエが毎年、食材として使う地元静岡の知人
農家から仕入れる“伊藤さんのメロン”をはじめスイカ、マンゴー、桃など
季節のフルーツがいっぱいです。プツプツと見えるのはバジルシードで
食感のアクセントを与えています。またマスカットワインで作るクラッシュした
ゼリーが味全体をやさしくまとめています。白ワインのいわゆる“カキ氷”で
ひんやりと･･･
ココナッツのスープに
フルーツコーンのジェラートを浮かべて
タピオカ入りの冷たいココナッツ風味のスープは夏のスイーツ感たっぷり！
自家製のフルーツコーンのジェラートにはなんと軽くローストしたコーンの
粒が散りばめてあります。甘さの中に潜む香ばしさは味全体に深みを
持たせています。別々に味わうもよしジェラートをスープに溶かせながら
だんだん味をミックスさせていくとまた違う楽しみ方もできるかも。
