京都の厳しい冬がやって来ました。
カーラ・ラガッツァで冬の京都の魅力を堪能してください。
冬メニュー前菜のご紹介です。
高知県宿毛漁港から届いた鮮魚のカルパッチョ
コラトゥーラのドレッシング 辛味大根と柚子のアクセント
京都上賀茂“森田農園”のお野菜とスモークサーモンのサラダ仕立て
自家製リコッタアフミカータを散らして
広島県産真牡蠣と堀川牛蒡のココットスタイル 香草バター風味
京人参のフォカッチャのクロスティーニ添え
鶉のテリーヌとコンソメジュレ 粒マスタードを添えて
仔牛の胸腺肉(リード・ヴォー)と丹波の山芋のソテー
ザバイオーネソース
オマール海老と聖護院かぶらのソテー
黒トリュフ、そしてサンブーカの香り
