カンパリ・オレンジ風味の車海老とマッシュルームのスピエディーノ 柑橘オイルで
ほろにがく甘いリキュールの香りのせたスピエディーノ。スピエディーノは、イタリアン串焼きの意味。車海老を大胆に串に刺した豪華な一品。
高知県 宿毛漁港の鮮魚のカルパッチョ みかんのサラダとカラスミで
太平洋 宿毛漁港の吉村さんが、その日に獲れた鮮魚を当店の為に、届けて頂いた様々なお魚。日本の漁獲の４分の３の魚種が取れる場所だけあって、豊富さと新鮮さは、抜群。
大和牛のカルネクルード シチリアのリコッタサラータとクレソンのソース
奈良県産ブランド牛 大和牛を使用。ほろ苦いクレソンとフレッシュチーズの絶妙なソース、最初の一品にいかがですか。
カボチャを詰めたラビオリ 近江黒鶏のソース
北イタリア ジェノヴァ地方の船乗り達の料理が始まりとされているラビオリ。 滋賀県の地鶏近江黒鶏はコクがあり、旨味豊かな味わいのソースは、このパスタにピッタリ。イタリアと、関西のコラボレーションを、お楽しみ下さい。
コラーゲンたっぷり豚の耳、舌、ホホ肉と丹波小芋の煮込み トンナレッリ
女性にうれしいコラーゲンたっぷりの料理。メニューを、見て少し苦手だな～と思われた方、是非お試しください。新たな発見と、食の世界が広がりますよ。
